Iwashimizu
GOWARINGO
 
『 GOWARINGO 』
麹割合は5割、リンゴ酸を生み出す酵母を使用することでジューシーな旨味とスッキリした後味を楽しめるお酒です。冷やしてワイングラスでぜひお召し上がりくださいませ。

『袋吊り』
その名の通り袋を吊るして醪を搾ります。重力のみで他の圧力は一切かけずに搾ります。その分味わいも柔らかく、優しい口当たりです。

搾り方の違いで3種の味わいが誕生する「GOWARINGO」。それぞれの味わいの特徴をもとにネーミングして発売しております。

『Souplesse』(スープレス)
フランス語で「しなやか・柔らかさ・柔軟性」を意味し、柔らかな口当たり、そして熟成させることで変化も大きい。

『Harmonie』(アルモニー)
フランス語で「調和」を意味し、バランス感が優れている。

『Corse』(コルセ)
フランス語で「しっかりとしたコクのある」を意味し、ワイン用語としても使われるがそれとは少しニュアンスが違う。3種の中で一番しっかりとした味わい。

相性の良い料理:お肉料理、ウナギの蒲焼、銀だらの西京焼き、酢味噌合えなど。

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麹割合5割
酒米信州産ひとごこち100%
アルコール分(原酒)13度
内容量720ml
味わいリンゴ酸を生み出す酵母を使用、果実味がありジューシーな旨味とスッキリした後味を楽しめる
料理とのペアリングお肉料理、ウナギの蒲焼、銀だらの西京焼き、酢味噌合えなど
ビンテージ2017、2018
搾り袋吊り / Souplesse / Harmonie / Corse
『 カプレーゼ 』
  @ 東京 溜池山王「鳥酎」

『 鳥南蛮 』
  @ 東京 溜池山王「鳥酎」

『 中野 黒酢酢豚 』
@ 長野 中野市「中華飯店 三幸軒」

『本州鹿のロースト山椒ソース』
 @ 東京 表参道「LATURE (ラチュレ)」

『大山鶏モモ肉と青リンゴのサラダ』
 @ 東京 銀座「AFELIZ」

『 白身魚の蒸し物 白味噌ソース 』
@ 長野 中野市「中華飯店 三幸軒」

GOWARINGO2018 Souplesse