井賀屋酒造場

Iwashimizu
GOWARINGO

『　岩清水 GOWARINGO 2023　』

「GOWARINGO」は麹割合は5割、リンゴ酸を生み出す酵母を使用することでジューシーな旨味とスッキリした後味を楽しめるお酒で「岩清水」の中でも人気の商品です。

正式発売する際の「GOWARINGO」はそれぞれの特徴で4種類ございます。

『袋吊り』蔵限定
搾りの際に醪(もろみ)を袋に詰めた状態で吊るし、圧力を掛けずに自重で滴るお酒。優しい口当たりと後味の綺麗さが特徴。

『Souplesse』（スープレス)オリがらみの部分　蔵限定
フランス語で「しなやか・柔らかさ・柔軟性」を意味し、柔らかな口当たり、そして熟成させることで変化も大きいことから命名。

『Harmonie』（アルモニー）クリアな部分　酒販店様と蔵
フランス語で「調和」を意味し、バランス感が優れている事から命名。

『Corse』（コルセ）蔵限定・WEB販売限定
フランス語で「しっかりとしたコクのある」を意味し、ワイン用語としても使われるがそれとは少しニュアンスが違うが4種の中で一番圧力をかけて搾る為しっかりとした味わいで究極の中取り部分。少量しか取れない超レア商品。

冷やしてワイングラスでぜひお召し上がりくださいませ♪

麹割合	5割
アルコール分（原酒）	11%
内容量	720ml
味わい	リンゴ酸を生み出す酵母を使用、果実味がありジューシーな旨味とスッキリした後味を楽しめる
料理とのペアリング	お肉料理、ホタテの刺身、岩ガキ（ポン酢）、いくらの醤油漬け、土佐酢のジュレ、ウナギの蒲焼、銀だらの西京焼き、酢味噌合えなど
ビンテージ	2023
搾り	袋吊り / Souplesse / Harmonie / Corse

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GOWARINGO 2023　お取り扱い酒販店様(敬称略)

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