井賀屋酒造場では「自然に寄り添い、自然の働きを最大限に引き出す酒造り」を基本方針としています。
古い伝統を受け継ぎながらも、論理的なデータに裏付けされた新しい技術を取り入れる『温故知新』を大切にしています。

日本酒は環境の影響を受けやすく、最も一番変化しやすいアルコール飲料と考えており、商品として完成した後の保存状態も非常に重要です。その為、当蔵ではお客様に美味しい状態でお飲みいただけるように貯蔵、流通にも気を配り、努力し続けております。酒蔵の味をそのままに、品質管理のできるお店にのみ卸す方針を貫いています。

岩清水をお取り扱い頂いているレストラン・料理店様が増えています。皆様に感謝の念に堪えません。