通常よりも使用する麹の割合を多くし(使用する米の五割が麹)旨味と酸味がしっかりした味わいです！

長野県中野市は畜産が盛んな町。地元食材とペアリングできるような「肉に合う酒！」をコンセプトに杜氏、小古井宗一が2006年より挑戦し続けてきたのが「五割麹」です。
一般的に、通常の麹割合は二割程度ですが、約2.5倍の麹を使用することでコク、旨味、酸味を併せ持った味わいとなっている弊社の看板商品。
まさに「岩清水の『オリジン＝原点（フランス語）』」です。

おススメの飲み方：冷やして白ワイングラスでお召し上がりいただければよりリッチな味わい♪
杜氏としては、60℃弱の燗酒もオススメです！

今回も裏ラベルにQRコードを入れており商品紹介動画をご覧いただけますのでお召し上がりの際にぜひ♪

「岩清水 Origine 2024 Harmonie」は蔵では完売しておりますので、お取り扱い酒販店様でお求めくださいませ。

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「惑星シリーズ　日本・世界を超えて宇宙のような無限の味・可能性を求めて」

MARSは2017年元日よりスタートした夫婦二人での仕込みの最初に手掛けたお酒です。新生岩清水はどんなコンセプトでいこうかと色々検討した結果「ペアリング」にたどり着きました。 惑星は可能性を秘めた未知なるもの、そんな新たな可能性を追求していきたいシリーズです。

料理と合わせることによって新なる味わいが生まれ、感動し、お客様の食事がより豊かな時間になる、そんなお酒になれたらと最初に考えたのが「MARS」です。
岩清水の代名詞でもある「五割麹」アミノ酸が豊富でフルボディな味わいです。

今回のMARSは使用しているお米が硬いこともあり、あまり溶けませんでした。
通常搾れる岩清水の数よりかなり生産量が少ないでが、味わいはジューシーでエキス分もしっかり濃いです！

今回発売する「Harmonieアルモニー＝クリアな部分 ー」は蔵では完売しておりますので、お取り扱い酒販店様でお求めくださいませ。

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