「惑星シリーズ 日本・世界を超えて宇宙のような無限の味・可能性を求めて」
MARSは2017年元日よりスタートした夫婦二人での仕込みの最初に手掛けたお酒です。新生岩清水はどんなコンセプトでいこうかと色々検討した結果「ペアリング」にたどり着きました。 惑星は可能性を秘めた未知なるもの、そんな新たな可能性を追求していきたいシリーズです。
料理と合わせることによって新なる味わいが生まれ、感動し、お客様の食事がより豊かな時間になる、そんなお酒になれたらと最初に考えたのが「MARS」です。
岩清水の代名詞でもある「五割麹」アミノ酸が豊富でフルボディな味わいです。
今回のMARSは使用しているお米が硬いこともあり、あまり溶けませんでした。
通常搾れる岩清水の数よりかなり生産量が少ないでが、味わいはジューシーでエキス分もしっかり濃いです!
今回発売する「Harmonieアルモニー=クリアな部分 ー」は蔵では完売しておりますので、お取り扱い酒販店様でお求めくださいませ。
おかげさまで、多数ご注文頂きました。ありがとうございました。 商品詳細はこちら
受付期間:2024年2月21日12:00〜2月27日いっぱい
2024年最初のお酒は1月中旬から搾り始めた『Origine』、試飲してみるとなかなか良い出来!
通常ですと、しばらく氷温熟成させ味のバランスが整ってから発売します。
が!ぜひ搾りたてのフレッシュなOrigineもお楽しみいただきたい!との思いで一般発売に先駆けて『しぼりたてOrigine』を緊急販売させていただくことにしました!
岩清水Origineは「お肉に合うお酒」をコンセプトに2006年からスタートした杜氏、小古井宗一の原点!
通常よりも多めの麹を使用(約2.5倍で全使用酒米の半分が麹)しており、甘み、旨み、コクを合わせ持った味わいです。すき焼きにとても合います♪
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