井賀屋酒造場

Iwashimizu
ORIGINE 2022

『　岩清水 Origine 2022（オリジン2022）生原酒　』
「Origine」＝フランス語で「原点」

長野県中野市は畜産が盛んな町ですが、それに合うお酒を造りたいとの思いから「肉に合う酒！」をコンセプトに杜氏小古井宗一が2006年より挑戦し続けてきた「五割麹」。

通常の麹割合は一般的には二割程度ですが、約2.5倍の麹を使用することでコク、旨味、酸味を併せ持った味わいとなり、今では弊社の看板商品となりました。まさに「岩清水の原点」です！

「Origine」は4種類ありそれぞれの特徴を元にネーミングしました。

『袋吊り』蔵限定
搾りの際に醪(もろみ)を袋に詰めた状態で吊るし、圧力を掛けずに自重で滴るお酒。優しい口当たりと後味の綺麗さが特徴。

『Souplesse』（スープレス)オリがらみの部分　蔵限定
フランス語で「しなやか・柔らかさ・柔軟性」を意味し、柔らかな口当たり、そして熟成させることで変化も大きいことから命名。

『Harmonie』（アルモニー）クリアな部分　酒販店と蔵
フランス語で「調和」を意味し、バランス感が優れている事から命名。

『Corse』（コルセ）蔵限定
フランス語で「しっかりとしたコクのある」を意味し、ワイン用語としても使われるがそれとは少しニュアンスが違うが4種の中で一番圧力をかけて搾る為しっかりとした味わいで究極の中取り部分。少量しか取れない超レア商品。

おススメの飲み方：冷やしてワイングラスで。もしくは60℃くらいの燗酒で。

麹割合	5割
アルコール分（原酒）	12% (2021)
搾り日	2022年11月21日
内容量	720ml
おすすめのグラス	ワイングラス
相性のよかったお料理（参考例）	すき焼き、回鍋肉、角煮、からあげ、鰯、サバの刺身、キャロットラぺ、カルボナーラリゾット、オムレツ（調味料としては「からし」と相性が良いようです）
ビンテージ	2022

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ORIGINE 2022　お取り扱い酒販店様(敬称略)

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