Iwashimizu
ORIGINE 2021
 
『 ORIGINE(オリジン)』フランス語で「原点」
長野県中野市は畜産が盛んな町。それに合うお酒を造りたいとの思いから「肉に合う酒!」をコンセプトに杜氏:小古井宗一が2006年より挑戦し続けてきたのが「五割麹」です。

一般的に、通常の麹割合は二割程度ですが、約2.5倍の麹を使用することでコク、旨味、酸味を併せ持った味わいとなっている弊社の看板商品。
まさに「岩清水の『オリジン:原点(フランス語)』」です。

今回のOrigineは2021年2月に搾り4ヶ月マイナス5℃で氷温熟成させた生原酒(アルコール12%)、この度発売致します!

醪日数(醗酵期間)66日
従来よりも多少酸味を高くしたことで飲用温度帯が広がりました
現在はまだ多少若さもありこれからの季節でも爽やかな酸味が楽しめます♪ 燗酒もオススメ

搾り方の違いで3種の味わいが誕生する「Origine」それぞれの味わいの特徴をもとにネーミングして発売。

『Souplesse』(スープレス)オリ絡み 407本限定
フランス語で「しなやか・柔らかさ・柔軟性」を意味し、柔らかな口当たり、そして熟成させることで変化も大きいことから命名。

『Harmonie』(アルモニー) 1,182本限定
フランス語で「調和」を意味し、バランス感が優れている事から命名。クリアなタイプです。

麹割合5割
酒米信州中野産ひとごこち100%
アルコール分(原酒)12% (2021)
内容量720ml
おすすめのグラスワイングラス
料理とのペアリング Souplesse:
 バスク風チーズケーキ、ゴルゴンゾーラのポテサラ、 オムレツ、ラムカルビ(赤身)、アボカドのしょうゆ漬けとクリームチーズ和え、つくねのマヨネーズコチジャン玉葱ソー ス

Harmonie:
 鴨のロースト、すき焼き、回鍋肉、角煮、からあげ、鰯、サバの刺身、キャロットラぺ、カルボナーラリゾット、オムレツ (調味料としては「からし」と相性が良いようです)

ビンテージ2021
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ORIGINE 2021 お取り扱い酒販店様(敬称略)

■ 甲信越

  • 河島屋 
    〒381-1231 長野県長野市松代町松代伊勢町587
     TEL:026-278-2130
  • 酒乃生坂屋 
    〒387-0007 長野県千曲市屋代1852−1
     TEL:026-272-0143
  • 酒のかくおか 
    〒381-0043 長野県長野市吉田3-22-1 東急ライフ店 1階
     TEL:026-263-8586
  • 新潟 長谷川屋 
    〒953-0072 新潟県新潟市西蒲区鷲ノ木273
     TEL:0256-72-2858
■ 関 東
  • 伊勢五本店  
    千駄木店 〒113-0022 東京都文京区千駄木3-3-13
     TEL:03-3821-4573 (一般)
    中目黒店 〒153-0042 東京都目黒区青葉台1-20-2 1F
     TEL:03-5784-4584
  • IMADEYA (株式会社 いまでや) 
    千葉本店 〒260-0801 千葉市中央区仁戸名町714-4
     TEL:043-264-1200
    千葉エキナカ店 〒260-0031 千葉市中央区新千葉1−1−1
    ペリエJR千葉エキナカ3F S314
     TEL:043-306-2133
    IMADEYA GINZA 〒104-0061 東京都中央区銀座6丁目10-1 B2F
    【GINZA SIX(ギンザ シックス)地下2階】
     TEL:03-6264-5537
    IMADEYA 錦糸町PARCO店 〒130-0022 東京都 墨田区江東橋4-27-14 錦糸町パルコ 1F
     TEL:03-5669-0027
  • 森野屋酒店 
    〒227-0063 神奈川県横浜市青葉区榎が丘1-61
     TEL:045-981-6908
■ 九 州
  • とどろき酒店 
    〒812-0887 福岡市博多区三筑2-2-31
     TEL:092-571-6304
『 黄金シャモのスープ/ももスモーク 』
 @ 東京 飯田橋「焼鳥×和酒 『遊』」

Origine 2019 Souplesse にごり
『 村上牛 黒豆と玉子ソース 』
 @ 長野 中野市「中華飯店 三幸軒」

Origine 2021 Souplesse
『ピリ辛パクチー・パエリア 』
 @ 東京 銀座「AFELIZ」

Origine 2018 あらばしり
『信州黄金シャモのスープ』
 @ 東京 飯田橋「焼鳥×和酒 『遊』」

『 豚のタン 味噌煮込 』
 @ 長野 中野市「中華飯店 三幸軒」

Origine2019 Souplesse
『 信州プレミアム牛 』
 @ 長野 中野市「中華飯店 三幸軒」

Origine2019 Harmonie
『 豚酒粕漬け 焼無花果 甚五エ門芋 』
 @ 東京 麻布十番「可不可」

Origine2019 Harmonie
『 和牛ローストビーフ 信州蕎麦とともに 』
 @ 香川 丸亀市「酒肴や ぼん」

Origine 2018 Harmonie
『 長野県産熊と豚ひき肉のパテ 牛蒡ソース/カブと干貝柱のスープ 』
 @ 長野 中野市「中華飯店 三幸軒」

Origine2019 Souplesse
『 海と陸の炒飯 』
 @ 長野 中野市「中華飯店 三幸軒」

Origine 2019 nigori
『 甘鯛のポワレ?ポルチーニと味噌のソースで 』
 @ 東京 麻布十番「赤星とくまがい」

Origine2019 Harmonie