IWASHIMIZU

初チャレンジ酒米＆初精米歩合のお酒。
39％まで磨いたいわゆる出品酒と同等のスペックです。狙い通り低アル（原酒11度）に仕上がりガス感もからめることができました。 優しい味わいではありますが開栓して２、３日おくと梨のような味わいも感じられます。ぜひ開栓して数日冷蔵庫で寝かせた味わいもお楽しみください。
お勧めのグラス：ワイングラス

ラベルについて
お酒のコンセプト、味わいなどを薔薇の本数と色の花言葉で表現してみました。どこか可愛らしく品もただよう〜そんなエレガントな大人の女性のようなお酒に仕上がればと願いも込めてこのラベルにしました。

• 5つの薔薇：あなたに出会えたことへの喜び、大切な家族、友人、愛すべき人へ、日頃の感謝を込めて。そしてこのお酒を召し上がってくださったお客様への蔵からの感謝も込めて。
• ピンクの薔薇：「しとやか」「上品」「可愛い人」「美しい少女」「愛の誓い」
• 紫の薔薇：「誇り」「気品」「尊敬」

使用した酒米
2018年4月より長野県に品種登録された酒米「信交酒545号（山恵錦）」であり、弊社も初挑戦のお米です。
稲：信交酒（しんこうさけ）545号（山恵錦：さんけいにしき）

いもち病や寒さに強く、倒れにくさ等の特性に優れ、長野県内で主要な 既存の酒米品種の「美山錦」よりも丈が短く、多収「美山錦」よりも大粒で、心白の発生率や大きさ形が優れる。
醸造した清酒（純米吟醸酒）の官能評価では、「なめらか等良好」とされている

麹割合	2割
アルコール分（原酒）	11%
内容量	500ml
味わい	どこか可愛らしく品もただよう〜そんなエレガントな大人の女性のような味わい
料理とのペアリング	酢飯・デザート・チーズなど
ビンテージ	2018
	あらばしり / 中取り / 責め