Iwashimizu
EARTH
 
『 EARTH(アース)』
「MARS&EARTH」は同じ酒母で醸造し、米の旨みを存分に引き出した姉妹商品です。
麹割合を2割で仕上げた綺麗で軽めのタッチの「EARTH」、そして麹5割に増やすことでジューシーに仕上げた「MARS」、ぜひ飲み比べてお楽しみいただければ幸いです。

搾り方の違いで3種の味わいが誕生し、それぞれの味わいの特徴をもとにネーミングし発売しております。

『Souplesse』(スープレス)
フランス語で「しなやか・柔らかさ・柔軟性」を意味し、柔らかな口当たり、そして熟成させることで変化も大きい。

『Harmonie』(アルモニー)
フランス語で「調和」を意味し、バランス感が優れている。

『Corse』(コルセ)
フランス語で「しっかりとしたコクのある」を意味し、ワイン用語としても使われるがそれとは少しニュアンスが違う。3種の中で一番しっかりとした味わい。

完成したお酒をビストロ料理でペアリングしたところ、少し味のしっかりしたシーフードとの相性が抜群です。

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麹割合2割
酒米信州中野産ひとごこり90%・美山錦10%
アルコール分(原酒)13度
内容量720ml
味わい透明感あり綺麗な味わい
料理とのペアリングホタテとエビの南蛮漬
白身魚のフライ タルタルのせ
鶏肉のハム など
ビンテージ2018
搾りSouplesse / Harmonie / Corse
『 だし巻き玉子トリュフ餡 』
 @ 名古屋大須「輪久」

『桜海老とオニオンのかき揚げ』
 @ 大阪西天満「かぶら」

EARTH Harmonei (塩なし)
『鮎のパイ包み焼き ブールブランソース』
 @ 東京 表参道「LATURE (ラチュレ)」

『北海道産ホタテのムニエル』
 @ 東京 銀座「AFELIZ」

EARTH Souplesse
『 帆立真丈 おかひじき 蓮根 』
 @ 東京 麻布十番「可不可」

EARTH 2018 Souplesse