Iwashimizu
MARS
 
『 MARS(マーズ)』
「MARS&EARTH」は同じ酒母で醸造し、米の旨みを存分に引き出した姉妹商品です。
麹割合を5割に増やすことでジューシーに仕上げた「MARS」、そして麹2割で仕上げた綺麗で軽めのタッチの「EARTH」、ぜひ飲み比べてお楽しみいただければ幸いです。

搾り方の違いで3種の味わいが誕生し、それぞれの味わいの特徴をもとにネーミングし発売しております。

『Souplesse』(スープレス)
フランス語で「しなやか・柔らかさ・柔軟性」を意味し、柔らかな口当たり、そして熟成させることで変化も大きい。

『Harmonie』(アルモニー)
フランス語で「調和」を意味し、バランス感が優れている。

『Corse』(コルセ)
フランス語で「しっかりとしたコクのある」を意味し、ワイン用語としても使われるがそれとは少しニュアンスが違う。3種の中で一番しっかりとした味わい。

完成したお酒をビストロ料理でペアリングしたところ、やはり5割麹はお肉との相性が抜群です。

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麹割合5割
酒米信州中野産美山錦100%
アルコール分(原酒)13度
内容量720ml
味わいジューシー
料理とのペアリングリンゴとフォアグラのテリーヌ
パテ・ド・カンパーニュ(田舎風パテ)
ローストビーフ など
ビンテージ2018、2019
搾りSouplesse / Harmonie / Corse
『 安城和牛のロースト 』
  @ 名古屋大須「輪久」

『 エビと丸茄子のソテー 』
  @ 大阪西天満「かぶら」

MARS Corse
『 猪のテリーヌ 』
 @ 東京 表参道「LATURE (ラチュレ)」