Event
この日ご用意いただいた冬メニューは、どれも一皿一皿に手間と温度があり、「料理と酒を一緒に味わう時間」の豊かさを改めて感じさせてくれるものでした。
一品目：きのこのブルスケッタ × IWASHIMIZU MARS。
口に入れた瞬間、思わず顔を見合わせてしまうほどの完成度。
最初の一皿で、この夜が特別になると確信しました。
岩清水の酒粕で仕立てていただいたおでんには IWASHIMIZU JUPITER。
寒い季節に、体と心の両方にそっと染み込むような組み合わせで、「寄り添う」という言葉がぴったりでした。
串焼き3部作は、IWASHIMZISU GOWARINGO & SUNQRINGO のRINGOシリーズとともに。
いくらとジューシーな伊達鶏には、果実味がきれいに広がるGOWARINGO。
信州りんごを巻いたぼんちりには、SUNQRINGO のにごりがやさしく受け止め、そして心地よく切ってくれます。
素材、料理、酒、すべてが自然に会話しているようでした。
そしてメインは、思わず声が漏れるほどの迫力。
千代幻豚ロースカツレツ 国産牛シャトーブリアンとフォアグラ（マッシュ里芋と赤ワインソース）
ここに合わせたのは8割麹の旨みをたっぷり湛えたIWASHIMIZU VENUS。
力強い料理を真正面から受け止め、それでいて余韻をさらに深くしてくれる、忘れられない組み合わせでした。
そして何より心に残ったのが、今年、私たち自身が育てた酒米 「ひとごこち」 をご飯として炊いていただいたこと。
「酒米は食べても美味しくない」そう聞いてきた私たちにとっても、驚きの体験でした。
飯米とは違う食感、噛むほどに広がる味わい。気がつけば、おかわりの声が上がっていて…
米を育てる立場として、胸がいっぱいになりました。
デザートは可愛らしいミルクティーのパンナコッタ。
そこに合わせた ROSIES 2018の燗酒。
一日の終わりに、静かに心をほどいてくれるような締めくくりでした。
美味しい料理があるからこそ、酒はさらに輝き、酒があるからこそ、料理の記憶も深く残る。
ごっち様、幹事様、そしてご参加くださった皆様。
この場を一緒につくっていただき、本当にありがとうございました。
造り手として、これ以上ないほど幸せな夜でした。
旨みがじんわり染みるおつまみと、美しいお寿司。
岩清水とともに、静かに熱量の高い時間でした。
ペアリングはすべて店主・藤田さんにお任せ。
一品一酒、どの組み合わせにも納得と感嘆。
セイコガニ × Eclipse
本ししゃも × MARS ぬる燗
忘れられない組み合わせです。
9名で12本があっという間に完飲。さすがの皆さまでした。
藤田さん、ご参加いただいた皆さま、ありがとうございました。
アカデミー・デュ・ヴァンさんでのセミナーをきっかけに岩清水を知っていただき、以来、応援してくださっている一軒。
念願の初訪問。
エレベーターの扉が開いた瞬間から、凛とした空気と美しい静けさ。
カウンターでいただくコース。
岩清水 VENUS をワイングラスで。
繊細でやさしく、奥行きのある味わいが身体と心に、静かに染み渡る。心ほどける、上質な時間でした。
ご馳走様でした。
今回はなんと 9種類の岩清水 をご用意。
トップバッターは、この日のために大切に取っておいた「乾杯専用酒 NEW SUNRISE」
最初の一杯から会場の空気が一気に華やかに。
一皿目は脂ノリノリの鯖鮨に合わせてNIWARINGO 2024 Corse。
しめ鯖の酢とNIWARINGOの酸が絶妙で、お客様からも「これは凄いペアリング！」と大好評。
GOWARINGO 2024 Harmonie には、おかべさんでは初となる鶏料理！
江戸味噌のコクと鶏のジューシーさが、GOWARINGOの濃厚さとぴったりハマりました。
白子、鮑、寒ぶり… 豪華食材のオンパレード。
〆の握りには JUPITER。
優しい甘みがふんわり広がって、最後を綺麗に締めてくれました。
気づけばお客様のグラスはどんどん空になり…
なんと 28本の岩清水が完飲！
銀座おかべさん、そしてご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました
ごっち様のこだわりが詰まったお料理と、岩清水の一杯一杯が織りなす調和はまさに至福のひととき。
中でも飯田市の希少豚「千代幻豚」を用いたトンカツは、上品な旨味が広がる格別の逸品でした。
また、VENUSはレバーパテやポテトサラダとともに、新たな魅力を感じていただけたかと思います。
このような機会をいただけましたこと、心より感謝申し上げます。
ごっち様、そしてご参加くださいました皆様、誠にありがとうございました。
ランチメニューに合わせ、「岩清水」ペアリングコースを堪能しました。
一皿ごとに広がる景色と、静かに寄り添う一杯。
その中でも特別に組み込まれた搾りたて「IWASHIMIZU VENUS」は、担々麺とペアリング。
その出会いは思いがけない調和を見せてくれ香り、味わい、余韻のバランスはワイン愛好家にも響くはず。
9月はアニバーサリー月間として、土日祝日のみ・10日間限定で「蔵元会」を開催。全国から10蔵が選ばれ、誦月さんのスペシャルメニューと共にお客様をお迎えする特別な企画。
その大切な舞台に、光栄にも 岩清水 も加えていただきました。
当日は、誦月さんのお料理とともに 岩清水8種類 をお楽しみいただき、数多くのお客様の笑顔に出会うことができました。
ご用意くださった特別なお料理の数々。その中でも印象的だったのが「サツィヴィ（鶏肉のくるみソースがけ 画像中央）」。
ジョージア伝統の祝いの料理で、鶏肉にたっぷりのクルミと異国のスパイスを合わせた冷製仕立て。
なめらかで香ばしいソースが鶏肉を包み込み、ひと口ごとに奥深い余韻が広がります。
このサツィヴィに寄り添ったのが 岩清水 VENUS。
圧倒的なボリューム感とジューシーな旨みを持つVENUSが、胡桃のコクとスパイスの余韻を引き立て、まさに記憶に残るマリアージュとなりました。
店主・美樹さん、五周年、誠におめでとうございます。
これまでの温かなご縁に心より感謝申し上げますとともに、これからのさらなるご発展を心より応援しております。
誦月様、そしてご来場くださった皆様、本当にありがとうございました。
九州にはまだ岩清水のお取引酒販店様がなく、「初めて知りました！」というお客様が大多数。
それでも「美味しい?！」とのお声をたくさんいただき、とても嬉しいひと時となりました。
懐かしい方々とも再会でき、新しいご縁もいただけた実りある時間。
これから九州でも岩清水を楽しんでいただけるよう、ご縁がありますように。
長野市権堂の人気レストラン「Hanten」様。
普段はフルコース料理でペアリングをお楽しみいただくイベントが主ですが今回はもう少しカジュアルに。
岩清水のラインナップから「NEW SUNRISE」「Eclipse」「GOWARINGO」など多彩な日本酒と、Hanten特製ビュッフェ料理のマリアージュ。 さらに、3年熟成の生ハム「JAMóN KIKUZUKI」も登場し、会場は芳醇な香りに包まれました。
30名限定・立食形式という特別な空間で、岩清水とお料理、そして人との出会いをゆったりと味わう時間に。 ご参加いただいた皆様、Hanten様本当にありがとうございました！
「味わう時間を、もっと自由に。」
テーマは
「信州の酒文化を紡ぐ女性た〜地域から未来への展望〜」
日本酒蔵に加え、今回はワイナリーの方々ともご一緒できる貴重な機会となりました。 地域に根ざしながら、未来へとつながる酒文化のあり方を、皆さまと共に考えられる時間にできればと。
今後も信州の風土に育まれた“酒”の魅力と、それを支える女性たちの声にご注目ください。
岩清水オンリーのペアリングでお願いしました。
店主様が丁寧に用意してくださったスペシャルコースに、岩清水の美しさが見事にマッチ。
お料理もお酒も一品一杯ごとに物語があり、心もお腹も満たされる贅沢なランチタイムでした♪
メニューまでご用意いただいて、本当に感激！
今年も何度も通ってしまいそうです。
