「岩清水」醸造元 株式会社井賀屋酒造場 IGAYA Drop Consecration #1853年創業 #岩清水 醸造元#日本酒 #長野県 #中野市
IWASHIMIZU
Event
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2020-22
IWASHIMIZUを知って、味わって、堪能する 2020-2022
「岩時水」の魅カ、面白さを知っていただく機会を増やすべく、酒販店・レストラン・料理店様と共に各種イベントの企画・開催をしています。
2022/7 「KUFUKU±」
東京、末広町にある古民家フレンチ『KUFUKU±』様にて岩清水ペアリングを開催いただきました。
築70年の古民家を改装し、「発酵」「熟成」「伝統食材」をテーマに日本各地の郷土料理をアレンジした創作フレンチ。
竹中シェフのお料理と岩清水のペアリングをお楽しみ頂きました。
2022/4 「フレンチ割烹 ドミニク・コルビ 店」
フレンチ割烹 ドミニク・コルビ 店で「岩清水ペアリングディナー」を開催していただきました。
今回もコルビシェフが長野の蔵までお越しいただき、試飲しその場でメニューを考案、どのペアリングも素晴らしく、お料理と合わせることで岩清水の違った表情が見える、とお客様にお楽しみいただけました。
2022/4 「三幸軒」
中野市「三幸軒」さんにて「岩清水ペアリン」を開催していただきました。
2021/11 「フレンチ割烹 ドミニク・コルビ 店」
フレンチ割烹 ドミニク・コルビ 店で「岩清水ペアリングディナー」を開催していただきました。
6種類の岩清水をフレンチコースに合わせてお出しいただき、コルビシェフは「フォアグラとリンゴのソテー×岩清水Origine2021Harmonie」をベストペアリングと。
どのお皿もお酒のニュアンスを生かして構成されており、素晴らしいペアリングを演出してくださいました。
岩清水とのペアリングはこちら 『 フレンチ 』
2020/4 「焼鳥×和酒 遊」
岩清水をお使い頂いている飯田橋「焼鳥×和酒 遊」様にて開催させて頂きました。
2020/3 「酒肴や ぼん」
香川県丸亀市「酒肴や ぼん」様にて「岩清水のペアリングディナー」を開催。普段は鮮度抜群の海鮮がメインですがフレンチや様々なお料理の経験もある店主の大西さんのお料理はどれも絶品！
今回も岩清水の為に素晴らしいペアリングを考えてくださいました。
お酒は全てワイングラスでご提供くださったのも感激。
2020/11 「可不可」
東京 麻布十番「可不可」様にて「岩清水のお酒を楽しむ会」を開催。宮下さんの優しく温かなお料理と岩清水6種をお召し上がりいただきました。
これまで和食とのペアリング機会の少ない岩清水ですが、「酸」と「旨味」にこだわる岩清水と和食のペアリングは大変勉強になりました。
