IWASHIMIZU

「岩清水」では麹割合を2割と5割に特化してきましたがこの度その中間の麹割合の味わいにしてみたいと3.5割麹（酒米の35％が麹です）に挑戦してみました。

そして、2022年ヴィンテージは3年ぶりの発売です！
今年4月に搾り約5ヶ月氷温熟成させたアルコール度数13度の生原酒。
使用した麹は酒米全体の約3.5割、ほんのりした甘味に加え、前回よりも酸をやや高めに仕上げました。

冷やして白ワイングラスでお召し上がりいただければよりリッチな味わいをお楽しみいただけます♪

今回も搾りの際、圧力の掛け方の違いで4種類の味わいが誕生しております。

『袋吊り』蔵のみ販売
搾りの際に醪(もろみ)を袋に詰めた状態で吊るし、圧力を掛けずに自重で滴るお酒。優しい口当たりと後味の綺麗さが特徴。

『Souplesse』（スープレス)オリがらみの部分 蔵のみ販売
フランス語で「しなやか・柔らかさ・柔軟性」を意味し、柔らかな口当たり、そして熟成させることで変化も大きいことから命名。

『Harmonie』（アルモニー)クリアもしくはオリ微量の部分 蔵とお取り扱い酒販店様で販売
フランス語で「調和」を意味し、バランス感が優れている事から命名。

『Corse』（コルセ）蔵のみ販売
フランス語で「しっかりとしたコクのある」を意味し、ワイン用語としても使われるがそれとは少しニュアンスが違うが4種の中で一番しっかりとした味わい。

JUPITER 2022 パンフレット 主な取扱酒販店様