Iwashimizu
NIWARINGO
 
『 岩清水 NIWARINGO 』
麹割合は約2割、リンゴ酸を生み出す酵母を使用することで爽やかな酸味とスッキリした後味が楽しめます。冷やしてワイングラスでぜひお召し上がりくださいませ。

搾り方の違いで3種の味わいが誕生する「NIWARINGO」。それぞれのリンゴ酸の違いを楽しめます。

『Souplesse』(スープレス)
フランス語で「しなやか・柔らかさ・柔軟性」を意味し、柔らかな口当たり、そして熟成させることで変化も大きい。

『Harmonie』(アルモニー)
フランス語で「調和」を意味し、バランス感が優れている。

『Corse』(コルセ)
フランス語で「しっかりとしたコクのある」を意味し、ワイン用語としても使われるがそれとは少しニュアンスが違う。3種の中で一番しっかりとした味わい。

相性の良い料理:空豆、蕗のとう、春の食材など。

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麹割合2割
酒米信州中野産美山錦85% 信州中野産ひとごこち14%
アルコール分(原酒)11%
内容量720ml
味わいリンゴ酸の爽やかさとほんのりビター感が楽しめる
料理とのペアリング空豆、蕗のとう、春の食材など
ビンテージ2021
搾りSouplesse / Harmonie / Corse
『 白アスパラと温泉卵オランディーズソース 』
 @ 東京 フレンチ割烹 ドミニク・コルビ

岩清水 NIWARINGO 2021 Harmonie
『 天然とらふぐ ふぐ刺し 』
 @ 長野 長野市「一喜宇」

NIWARINGO 2021 Harmonie
『 天然とらふぐ 白子焼き 』
 @ 長野 長野市「一喜宇」

NIWARINGO 2021 Harmonie
『 地元野菜の冷たいラーメン 』
 @ 長野 中野市「中華飯店 三幸軒」

NIWARINGO 2020 Harmonie
『 甘海老煎り酒ジュレ 』
 @ 長野 中野市「中華飯店 三幸軒」

NIWARINGO 2020 Souplesse
『 チーズの西京味噌漬け 』
 @ 名古屋 大須「輪久」

『信州果実の胡桃クリーム和え』
 @ 東京 飯田橋「焼鳥×和酒 『遊』」

岩清水 NIWARINGO 2017 袋吊り 生