IWASHIMIZU

■　JUPITERは、ただの日本酒ではありません
それは、料理とのペアリングを通じて人と人とをつなぎ、記憶に残る“感動体験”を生み出すSAKE。
幸運の星・木星のように、広がりと豊かさに満ちた味わいの旅へあなたを誘います。

麹割合を約3.5割とし、麹2割の「EARTH」、麹5割の「MARS」の“ちょうど真ん中”にあたる設計。
甘み・旨味・酸・キレ。そのすべてが、もっとも美しく調和するポイントを目指しました。

■　味わい
　丁寧に麹を育て、低温でじっくりと発酵させることで、搾りたてでも硬さがなくやわらかい旨味と透明感が共存。
　飲み始めは瑞々しく、時間とともに旨味と香りがひらく。
　料理に寄り添いながら、存在感を増していく調和（Harmonie）のJUPITER です。

　香り：白い花、梨、淡い柑橘。やさしく立ち上がる清らかな香り。
　口当たり：丸くやわらかいタッチ。水のように自然で透明感がある。
　味わい：ほのかな甘み → 旨味 → きれいな酸がひと続きに流れるバランス型。
　余韻：繊細でまっすぐ、するりと美しく、"軽やか" なのに "薄くない"。

■　製品情報
　麹割合：約3.5割
　酒　米：信州中野産　山恵錦（減農薬・減化学肥料栽培米）
　仕込水：超軟水（ほぼ硬度ゼロ）
　アルコール分（原酒）：12％
　製　法：完熟仕込み・生しぼり
　発酵期間：70日（完熟もろみ）
　内容量：720ml
　タイプ：無濾過生原酒
　保　管：生酒ですので冷蔵保管でお願いします。
　ビンテージ：2025

■　おすすめの飲み方
　しっかり冷やして ワイングラスでクリアな表情。常温に近づけると旨味と香りがふわりと開く。
　45〜50℃のぬる燗で、優しさと柔らかな丸みがより深く。

■　発売のお知らせ
IWASHIMIZU VENUS 2025 Harmonie(クリアなタイプ)を主な取扱酒販店様で発売開始致します。

JUPITER 2025 パンフレット 主な取扱酒販店様