おかげさまで、多数ご注文頂きました。ありがとうございました。
★ 誕生秘話
リキュールはかろうじて飲めるけど日本酒が苦手、デザートワインは飲めるけど日本酒はちょっと苦手。甘いものは好きだけどアルコール自体がそもそも抵抗がある・・・
そんな方々と「IWASHIMIZU」の出会いを結ぶため CRAFT DESSERT SAKE シリーズは生まれました。
IWASHIMIZUは、料理とのペアリングを大切にするSAKEです。
前菜から主菜まで料理の味わいによって使用する麹の割合を変化させ、コース料理をIWASHIMIZUのみでペアリングできる様に酒質設計しています。
しかし、デザートとのペアリングはまだなかったのです。
そこで私たちは「デザート専用のIWASHIMIZU」という新しいカテゴリーに挑戦しました。
アルコール度数を低くし、甘味と酸味のバランスを絶妙に調整することで、今までSAKEを飲んだことがない方でも、気軽に楽しめる味わいを目指しました。
こうして【 NEW SUNSET 】は誕生しました。
★ 名前の由来
夕暮れ時海に沈んでゆく美しい夕焼け。一日の終わりに、心が安らぐように。そんな温かい想いを込めて名付けました。
実は・・・日本酒に含まれる『酸』とも関係が!
日本酒に含まれる『酸』は様々(乳酸・コハク酸・リンゴ酸が約8割)。
今回の『酸』は乳酸!。NEWSUNと乳酸・・・遊び心も隠されています。
★ 味わい
「本当にお米で出来てるの?」と言われるほど甘味と酸味とのバランスが絶妙。
乳酸が深みを与え、今までのIWASHIMIZUにはない新しい味わいを生み出したのです。
様々なスイーツと合わせたところレアチーズケーキとの相性が良かったのです!「こんなデザートと合わせてみた!」「こんな風に感じた!」機会があれば教えてください。
どんな些細な感想でも、私たちにとって貴重な宝物になります。
★ 製法
通常とは異なる「濃縮仕込」という製法で造られています。
仕込水(お酒を造るための水)を極端に少なくすることで、糖分や酸味を凝縮させ、より濃厚な味わいを引き出しました。この製法は、手間と時間がかかるため、1度の仕込みでできる量は通常の仕込みの4分の1ほど・・・
大変稀少なお酒となりました。
IWASHIMIZU NEW SUNSET 2024は、新しい出会い、新しい発見、そして心のやすらぎをもたらすSAKEであったら・・・ 美味しくて自然と会話がはずみ、心もはずんでしまうような新体験を楽しんで頂けたら嬉しいです♪
★ 今回は正式に発売前の限定販売となります。
今回は「NEW SUNSET」を搾り方違いで2種類ご用意致しました。
「あらばしり」槽に酒袋を積み、圧力をかけずにもろみの重さだけで自然にでてくる部分、軽めな味わい。
「中取り」槽に酒袋を積み、上から少しずつ圧力を加えてでてくる部分、旨みある味わい。
受付期間:2024年11月16日9:00~11月26日いっぱい
今回初めて手掛ける手法ですのでぜひ皆様からのご意見をいただければ!
下のQRコードからぜひアンケートにご協力いただければ幸いです。 お手数ですが何卒宜しくお願い致します!!
アンケートは無記名ですので送信者は弊社でも分かりませんのでご安心くださいませ。
商品名 | IWASHIMIZU NEW SUNSET 2024 あらばしり&中取り2本セット |
IWASHIMIZU NEW SUNSET 2024 あらばしり 1本 |
IWASHIMIZU NEW SUNSET 2024 中取り 1本 |
主たる酒米 | 信州中野産 ひとごこち | ||
容量 | 各520ml | 520ml | |
代金(税込) | 10,000円+送料 | 5,000円+送料 | 5,000円+送料 |
送料 | 東北・関東・信越・北陸・東海 | 近畿 | 中国・四国 | 北海道・九州 | 沖縄 |
1,105 | 1,215 | 1,375 | 1,635 | 1,825 |
ご注文方法
オーダーフォームよりご注文下さい。
ご注文完了後、振込先等送金情報をメールにてお知らせします。
受付期間:2024年11月16日9:00~11月26日いっぱい
おかげさまで、多数ご注文頂きました。ありがとうございました。
お支払い:事前振込・代引
※今回は自社サイトのみからのご案内となります。
発送時期:入金確認後、11月下旬発送予定。別日に発送をご希望の場合は備考欄にご記入ください。
お時間のご希望があればオーダーフォームにてご指定ください。
日時を指定される場合は発送後「お問い合わせ番号」をお知らせしますのでお手数ですが「郵便局の追跡サイト」よりご変更くださいませ。
※ ゆうぱっくチルドで発送致します。
※ 数に限りがあり上限に達し次第期間内でも終了しますのでご注意くださいませ。
※ お酒の裏ラベルは自社で作成するものとなり、一般発売のものとは異なります。
※ 一般発売後は販売価格が異なる場合があります。
※ 20歳未満の者に対しては酒類は販売できません。
※ このWEB販売ご案内ページは酒類業振興支援事業費補助金を活用して作成しています。