井賀屋酒造場｜MAGIAGE

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中華４

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『中華料理 x 岩清水　』

岩清水をお使い頂いている長野県中野市の「中華飯店三幸軒」様との2020年秋のマリアージュをご紹介いたします。
ペアリングしていただいたお料理もどれも素晴らしく神がかっていました。

『甘海老煎り酒ジュレ』

『NIWARINGO 2020 Souplesse 』

酒米：信州中野産美山錦100%

ALC:12%
リンゴ酸を生み出す酵母を使用することでジューシーな旨味とスッキリした後味を楽しめるお酒です。
BRAND　

『若穂産鹿背ロースドライトマトチリソース』

『 JUPITER 2019 Harmonie 』

酒米：信州中野産信交酒545号（山恵錦）90％
信州中野産ひとごこち100％

ALC:12%
搾りたての味わいはほんのり甘味のある優しくスッキリした味わい。麹割合を約3.5割にすることで、アルコール度数も原酒で12度と低アルコールに抑える事ができました。
BRAND　

『黒あわび茸と福味鶏蒸しスープ』

『Origine 2019 袋吊り』

酒米：信州中野産ひとごごち100%

ALC:14%
その名の通り「岩清水」の原点であり、「岩清水」の代名詞である“5割麹”のお酒です。クリアで綺麗な凛とした甘さと酸味が特徴。
BRAND　

『烏賊マヨネーズソース』

『 GOWARINGO 2020 Souplesse 』

酒米：信州中野産ひとごこち100％

ALC：12%
麹割合5割、リンゴ酸を多く生み出す酵母を使用。
フルーティーでジューシーな旨味と程よい酸味が特徴。
BRAND　

『　新潟産くびき牛と南瓜の甘辛味噌ソース　茶葉添え　』

『 MARS 2019 Harmonie 』

酒米：信州中野産美山錦

ALC:13%
米の旨みを十二分に引き出し、麹割合を５割に増やすことでよりジューシーに仕上げました。。
BRAND　

『　地元野菜の冷たいラーメン　』

『NIWARINGO 2020 Harmonie 』

酒米：信州中野産美山錦100%

ALC:12%
リンゴ酸を生み出す酵母を使用することでジューシーな旨味とスッキリした後味とバランス感が優れているお酒です。
BRAND　

『自家製ジンジャエールとGOWARINGOのカクテル』

『 GOWARINGO 2020 』

酒米：信州中野産ひとごこち100％

ALC：12%
麹割合5割、リンゴ酸を多く生み出す酵母を使用。
フルーティーでジューシーな旨味と程よい酸味が特徴。
BRAND　