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中 華 ５
　
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『 中華料理 x 岩清水　』
岩清水をお使い頂いている長野県中野市の「中華飯店 三幸軒」様との2021年節分のマリアージュをご紹介いたします。
『 中華風醤油ムースタルト仕立て / GOWARINGO 酒粕スープ / 手羽先レモンソ―ス 』
『 GOWARINGO 2020 Souplesse 』
酒米：信州中野産ひとごこち100%
ALC：12%
麹割合5割、リンゴ酸を多く生み出す酵母を使用。
フルーティーでジューシーな旨味と程よい酸味が特徴。
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『 特製餃子XO醤 』
『 MARS 2021 Souplesse 』
酒米：信州中野産美山錦84%
　信州中野産ひとごこち16%
ALC:12%
米の旨みを十二分に引き出し、麹割合を５割に増やすことでよりジューシーに仕上げました。。
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『 しん農ポーク黒酢煮込み 』
『 MARS 2021 Harmonie 』
酒米：信州中野産美山錦84%
　信州中野産ひとごこち16%
ALC:12%
米の旨みを十二分に引き出し、麹割合を５割に増やすことでよりジューシーに仕上げました。。
BRAND　
『　村上牛　黒豆と玉子ソース　』
『Origine 2021 Souplesse 』
酒米：信州中野産ひとごこち100%
ALC:12%
その名の通り「岩清水」の原点であり、「岩清水」の代名詞である“5割麹”のお酒。長野県中野市は畜産が盛んな町。それに合うお酒を造りたいとの思いから「肉に合う酒！」をコンセプトに杜氏：小古井宗一が2006年より挑戦し続けてきました。
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