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焼 鳥2
 
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『  焼 鳥 x 岩清水  』
岩清水をお使い頂いている「焼鳥×和酒 遊」様との2020年春の新しいマリアージュをご紹介いたします。マリアージュをご紹介いたします。
『 黄金シャモのスープ/ももスモーク 』
『Origine 2019 Souplesse にごり』
酒米:信州中野産ひとごごち90% 信州中野産信交酒545号(山恵錦)10%
ALC:14度
その名の通り「岩清水」の原点であり、「岩清水」の代名詞である“5割麹”のお酒です。クリアで綺麗な凛とした甘さと酸味が特徴。
BRAND 
『 豚バラ金柑串 デュカ風味 』
『 GOWARINGO 2020 Souplesse 』
酒米:信州産ひとごこち
ALC:12度
麹割合5割、リンゴ酸を多く生み出す酵母を使用。
フルーティーでジューシーな旨味と程よい酸味が特徴。
BRAND 
『 信州サーモンとリンゴのタルタル 』
『 GOWARINGO 2020 Harmonie 』
酒米:信州産ひとごこち
ALC:12度
麹割合5割、リンゴ酸を多く生み出す酵母を使用。
フルーティーでジューシーな旨味と程よい酸味が特徴。
BRAND 
『 黄金シャモ むねのミキュイ 蕗の薹甘酢餡 』
『 JUPITER 2019 Souplesse 』
酒米:信州中野産信交酒545号(山恵錦)90%
信州中野産ひとごこち10%
ALC:12度
搾りたての味わいはほんのり甘味のある優しくスッキリした味わい。麹割合を約3.5割にすることで、アルコール度数も原酒で12度と低アルコールに抑える事ができました。
BRAND 
『 猪メンチカツ 牡丹こしょうトマトソース 』
『 EARTH 2018 袋吊り 』
酒米:信州中野産ひとごこち・美山錦
ALC:13度
米の旨みを感じながらスッキリと綺麗な口当たりに仕上げました。
BRAND 
『 春野菜の寒天寄せ 』
『 ROSIER 2018 中取り 』
酒米:信州中野産山恵錦
ALC:11度
初挑戦した酒米。エレガントな大人の女性をイメージして醸しました。
BRAND 
『 市田柿バター 』
『 ROSIER 2018 中取り 』
酒米:信州中野産山恵錦
ALC:11度
初挑戦した酒米。エレガントな大人の女性をイメージして醸しました。
BRAND 
『 鹿ももロースト 醤油豆ソース 』
『 岩清水 KISEKI-軌跡2008 』
酒米:信州産金紋錦
ALC:17度
麹割合3割、2008年2月に搾り生酒のまま氷温貯蔵。
BRAND 
『 林檎のカッペリーニ 』
『 GOWARINGO 2020 Souplesse 』
酒米:信州産ひとごこち
ALC:12度
麹割合5割、リンゴ酸を多く生み出す酵母を使用。
フルーティーでジューシーな旨味と程よい酸味が特徴。
BRAND